辣椒生化產品加工技術有哪些
辣椒生化產品加工技術有哪些 辣椒全身都是寶，有些是需要經過一定的技術加工才能提取出來的，特別是辣椒生化產品。下面主要介紹辣椒紅色素與辣椒堿的提取。
辣椒精應用在生化農藥方面。將其噴灑在植物的葉，莖，果實和花上，可有效驅逐蚜蟲，蜘蛛，食葉蟲和跳蚤等；辣椒精應用在醫(yī)藥方面。一般的使用方法是將其制成軟膏；辣椒精應用在功能涂料方面。涂于輪船外殼，阻止海藻和海洋生物的附著，涂在電纜，木材表面可防止老鼠的啃食。
從事食品添加劑生產，應當具有與所生產食品添加劑品種相適應的場所、生產設備或者設施、專業(yè)技術人員和管理制度，并依照本法第三十五條第二款規(guī)定的程序，取得食品添加劑生產許可。生產食品添加劑應當符合法律、法規(guī)和食品安全國家標準。
其次我們也可以把蔬果榨成汁喝效果也不錯，并且更有利于我們人體的吸收，不如數(shù)檸檬汁，蘋果汁、西瓜汁等等。
畜牧業(yè)、漁業(yè)未經過加工的產品。農藥殘留檢測分為生化測定法和色譜檢測法。其中生化測定法中的酶抑制率法由于具有快速、靈敏、操作簡便、成本低廉等特點，被列為國家推薦標準方法，已成為對果蔬中有機磷和氨基甲酸酯類農藥殘留進行現(xiàn)場快速定性初篩檢測的主流技術之一，得到了越來越廣泛的應用。
農產品儲藏、保鮮、加工技術（1）根據(jù)農產品的特性和生理生化指標，決定采收的適宜時期。（2）采取預冷措施后，可以在儲藏期內調整溫度、乙烯含量等措施防止老化，再利用防腐劑和新陳代謝抑制劑達到儲藏保鮮的目的。
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把辣椒和花生放在平底鍋里小火翻炒，炒至辣椒微微變色盛出，如果感覺花生還不夠焦，可以把辣椒挑出來，把花生繼續(xù)翻炒。把炒好的辣椒放進搗蒜的蒜臼，拿棒槌把辣椒搗碎。把辣椒搗成這樣（如圖）就可以了，然后把花生在切菜板上用搟面杖搟碎。
醬青辣椒：選無蟲傷，無腐粒的青辣椒洗凈，涼干表水后放入缸中，一層辣椒一層鹽，最后用重物壓緊辣椒(100kg鮮辣椒加鹽16kg)，腌制3d后，將鹽鹵水瀝出，煮沸后攤冷，再連同辣椒裝入壇內封閉，放陰涼處約5-10d即可食用。
榨辣椒油一般情況下來說，是不需要放鹽的，只要把辣椒里面的油分榨取出來，才能達到更理想的美味食用效果。很多人怕辣不吃辣椒，這樣就無法補充辣椒的營養(yǎng)。
涼拌菜油辣椒的做法竅門
1、主料：色拉油20斤、板椒400克、二荊條辣椒250克、子彈頭辣椒150克。配料：生姜片400克、脫皮白芝麻250克、小蔥200克、大紅袍花椒150克、香菜100克。將板椒400克、二荊條辣椒250克、子彈頭辣椒150克，全部剪成辣椒節(jié)（段）。
2、選用三種干辣椒二荊條，鄒皮椒和子彈頭，用量比例為2：2：1，將三種辣椒分別剪成段備用。鍋燒熱，加少許的菜籽油，再倒入一點帶皮芝麻炒香后倒入剪好的辣椒（不同辣椒分開炒制），小火慢炒，炒至辣椒表面呈現(xiàn)淺淺的棕紅色即可。將炒好的辣椒晾冷，然后將辣椒剪碎成1-2厘米段即可。
3、將生菜或其他蔬菜洗凈切成適當大小的塊狀。將蔥姜蒜切成末，放入碗中，加入適量的鹽、糖、醋，攪拌均勻。將辣椒油倒入碗中，攪拌均勻。將調好味的汁倒入生菜或其他蔬菜中，加入適量的花生碎，拌勻即可。
4、做法：準備干紅辣椒、花椒、姜片、八角、桂皮、白芝麻。無油的冷鍋倒入干紅辣椒與花椒，小火慢慢炒1分鐘左右關火。待冷卻后，取1/3用研磨機磨成辣椒粉末。另外2/3磨成辣椒面。把辣椒粉和辣椒面混合，并加入一茶勺鹽和白糖攪拌均勻，然后撒上一層白芝麻。
