專家表示阿膠應該使用牛皮,正宗的阿膠究竟是用的牛皮還是驢皮?
1、阿膠是用驢皮熬制的。傳統(tǒng)阿膠的熬制，需要12道工序，分別是選皮、泡皮、洗整皮、刮毛、割皮、洗碎皮、除沫提雜、濃縮、凝膠凍膠、切膠、晾膠、擦膠。
2、根據(jù)很多古書的記載可知古代阿膠原料用牛皮、驢皮及其他多種動物皮類。到唐代，人們逐漸發(fā)現(xiàn)用驢皮熬制阿膠，藥物功效更佳，遂改用驢皮，并沿用至今。
3、阿膠只能采用驢皮熬制。其他動物毛皮熬膠功效各不相同，其中牛皮熬膠叫黃明膠，效果次之，而用馬皮熬制的阿膠效果恰恰相反，孕婦一旦食用后，極有可能導致流產。
4、阿膠是驢皮熬制的。阿膠入藥的記載，可以追溯到《神農本草經(jīng)》。古代的阿膠用的主原料最初是牛皮，南北朝《名醫(yī)別錄》中明確指出：“阿膠，生東平郡，牛皮作之，出東阿。
5、驢皮是可以直接使用的，它可以當作一種食材來進行烹飪。但是阿膠中所含的鉛要比肉制品高十倍，如果長期或者是大量食用阿膠的話，對于人體的健康是有很大的損害的。如今驢皮越來越少，所以很難趕上制作阿膠的需求。
6、沒有牛皮用了，于是民間只好用馬皮取代牛皮用于阿膠生產。但是戰(zhàn)事緊急的時候連馬和馬皮也被征用，就剩下驢了。驢皮比較薄，不適合軍用，就這樣它成了“正宗”阿膠原料并沿襲下來。
阿膠的作用?
補血：阿膠為治血虛要藥，用于血虛萎黃、心悸、眩暈等癥，常與當歸、熟地、黃芪等配伍運用。止血：阿膠有顯著的止血作用，用于虛勞咯血、吐血、尿血、便血、崩漏等出血證。
治療瘡瘍：用法：將阿膠蓋貼于瘡瘍表面，每日或隔日換藥1次。療效：用此法治療瘡瘍患者4例，效果顯著。 治療肺結核咯血：用法：內服阿膠粉末，每次20~30克，每天2~3次，溫開水送下或熱成糊狀飲下。
功能主治為：滋陰補血，安胎。治血虛，虛勞咳嗽，吐血，衄血、便血，婦女月經(jīng)不調，崩中，胎漏。東阿阿膠從漢唐至明清一直都是皇家貢品。
東阿阿膠稱難聞的驢皮才正宗,那么正宗的驢皮就能補血養(yǎng)顏嗎?
1、可以補血。阿膠又名盆覆膠、驢皮膠，為驢皮熬成的膠塊。其制作方法是：先將驢皮刮去毛，切成小塊，加水煎熬3晝夜，待液汁濃稠，取出驢皮塊，再加水煎熬。
2、至今已有2000多年的歷史了，是驢皮煎煮濃縮后的固體動物膠。其主要成分是蛋白質。在中醫(yī)學里，阿膠是滋陰補血、安胎、治療經(jīng)產病的婦科良藥，已有2500年的制作用藥歷史。
3、正宗的阿膠是沒有腥味的，東阿阿膠是用純驢皮加東阿縣地下水熬制而成的，一般來說對女性的作用是比較好的，能起到補氣補血，美容養(yǎng)顏的作用。
4、增強體質阿膠有滋陰養(yǎng)血的功能。阿膠內含豐富的膠原蛋白，以驢皮為主料經(jīng)物理過程分解出來的屬動物類膠原蛋白，對人體對這種同源性營養(yǎng)物質具有很強的吸收能力，對補陰養(yǎng)血有特殊的作用。
阿膠就是水煮驢皮嗎?女人常吃阿膠會有哪些“神奇”功效?
阿膠的主要作用其實就是補氣補血，女人經(jīng)常吃的話，對于身體有一定的好處，而且氣血補足了，人自然也更加的精神煥發(fā)。
根據(jù)互動百科資料，阿膠為驢的皮，經(jīng)煎煮、濃縮制成的固體膠，原產自山東省東阿縣，至今已有近三千年歷史。
雖然阿膠的主要制作方法是將阿膠熬煉，但并不是水煮驢皮那么簡單，并且在熬煉的過程中，驢皮中的成分會發(fā)生變化，從而使阿膠在熬制后有滋陰潤肺、補血止血的功效。
